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Tagine Marocain de cuisson | Tagine Marocain de service | Couscoussier Marocain | Mini Tagine | Tagine Marocain en métal

Tagine de cuisson

Dans le tajine de cuisson, la viande, le poisson, les légumes,... sont préparés de façon succulente grâce à la forme conique spécifique du couvercle avec un minimum de jus de cuisson. Les vapeurs générées dans le tagine montent le long des parois inclinées froides et redescendent après s'être condensées. Le plat maintient ainsi lui-même son humidité. Le couvercle garde donc tous les jus et saveurs ensemble, ce qui confère au plat une touche spéciale.

Tous les plats préparés dans le tagine de cuisson s'appellent aussi tagine. Le processus de cuisson dans le tagine a lieu de l'intérieur vers l'extérieur. Disposez donc les ingrédients devant cuire plus longtemps au centre. Concrètement, vous placez généralement la viande au milieu, avec les légumes autour.

Le tagine peut normalement être utilisé sur différentes plaques de cuisson comme les plaques au gaz, électriques et vitrocéramiques. Le tagine peut aussi aller au four et sur un feu de charbon de bois, comparable au barbecue.

Conseils d'utilisation: Avant la première utilisation de votre tagine de cuisson, Il est conseillé de le tremper dans l'eau froide pendant au moins trois heures. Pour éviter que le plat de votre tagine de cuisson ne se fissure pas, il faut une cuisson  lente à basse température.

Entretien: Le tagine de cuisson peut être lavé à la main ou aller au Lave-vaisselle.

Tagine de service

Tagine pour décoration ou présentation de table, fabriquées en terre cuite. Ces tagines sont en général décorée avec pinceau.

Petit tagine marocain

Des petits plats tagine pour accompagner vos plats, existe en plusieurs gammes, fabriqués en terre cuite, emmaillés avec ou sans décoration. On peut les utiliser pour les épices, le beurre, confiture, huile d'olive….

Le Couscoussier

Pour préparer un couscous, il vous faut disposer d’un couscoussier. Le couscoussier est un ustensile de cuisine en métal (aluminium ou en inox) qui permet de

•Faire cuire la graine de couscous à la vapeur.

•Faire cuire  les viandes et les légumes du couscous.

Ces deux cuissons se font en même temps. Pour ce faire, le couscoussier est composé de:

•La partie inférieure qui sert à cuire la sauce, les légumes de couscous et les viandes rouges ou blanches.

•La partie supérieure: une sorte de passoire, dont le bas est percé de trous permettant de laisser passer la vapeur pour la cuisson de la graine de couscous.

Nos tagines de cuisson répondent aux normes de Santé Canada, ont été soumis aux analyses conformément à la Loi Canadienne sur la sécurité des produits de consommation.

 

Pour voir les catégories de nos tajines et couscoussiers cliquer sur l'image

Tagine de service

Tagine de cuisson

Petit tagine

 
Couscoussier Tagine métal  
 

 

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